Поиск
Пример: простуда и грипп
Диетология

Вегетарианское питание

Диетология/10 августа 2011 07:26
Вегетарианское питание представляет собой своеобразную систему питания, которая исключает из рациона полностью либо значительно ограничивает в употреблении продукты животного происхождения. Другими словами, вегетарианское питание основывается на употреблении растительной пищи. История вегетарианского питания берет начало еще с очень древних времен. Вегетарианское питание в свою очередь подразделяется на: - веганство, предполагающее полный отказ от употребления в пищу продуктов животного происхождения, а также яиц и молока, морепродуктов, а иногда даже меда; - лактовегетарианство, при котором в пищу можно употреблять молоко и молочные продукты, а также все продукты, имеющие растительное происхождение; - лактоововегетарианство, при котором допустимо употребление в пищу молока и молочных продуктов, яиц и продуктов питания растительного происхождения. Веганы – это сторонники строгого вегетарианского питания. Остальные типы вегетарианства зародились и распространились не так давно. Все разновидности вегетарианского питания разрешают термическую обработку пищи перед употреблением, что отличает вегетарианство от сыроедения – витарианизма. Вегетарианское питание допускает употребление в пищу более трехсот разновидностей овощей и корнеплодов, примерно шестьсот видов фруктов и двести разновидностей орехов. Белок вегетарианцы получают из орехов и бобовых культур, а также из таких овощей, как цветная капуста и шпинат, пшеница и соя. Жир – важное питательное вещество для организма человека – из растительных масел: оливкового и подсолнечного, кукурузного и кокосового, орехового и миндального и пр. Надо сказать, что даже специалисты в области питания далеко неоднозначно относятся к вегетарианскому питанию. Всемирная организация здравоохранения признало вегетарианство как адекватную систему питания. Другие исследователи считают, в рационе питания непременно должны присутствовать животные продукты. Однако большинство диетологов и специалистов по здоровью человеческого организма утверждают, длительное соблюдение вегетарианского питания приносит здоровью вред, так как такой рацион питания становится причиной нехватки в организме кальция и цинка, железа и многих витаминов и аминокислот. Разумеется, растительными продуктами можно восполнить этот дефицит, но все эти микроэлементы в растительной пище являются, как правило, плохо усвояемыми. Даже человек, обладающий отменным здоровьем, исключивший из своего рациона всего один продукт, может столкнуться с такой проблемой, как дисбактериоз и авитаминоз, недостаточность белка. Соответственно, крайнее проявление вегетарианского питания вряд ли пойдет человеку на пользу. Особенно это важно в отношении детей и молодых людей, женщин в период беременности и лактации. Кроме того, вегетарианское питание не способно поддержать здоровье женщин, находящихся в климактерическом периоде, в частности это отражается на нехватке кальция, необходимого для профилактики остеопороза. Разумеется, такие направления вегетарианского питания, как лактовегетарианство и лактоововегетарианство не являются такими вредными и не вызывают особого резонанса в обществе. Такие системы питания рекомендуются зачастую как часть лечения заболеваний: - повышенного артериального давления; - улучшения кровообращения; - атеросклерозе сосудов; - подагре; - избыточном весе и ожирении; - камней в почках и мочевом пузыре; - пиелонефрите; - недостаточности работы почек хронического характера; - при тяжелых или хронических поражениях тканей печени. Однако только растительные продукты отрицаются в качестве поддерживающего лечения при перечисленных недугах.
Комментарии - 1
Сортировать
  • По рейтингу
  • По дате
  • Виктория
    Спасибо за материал. А вот тут можно почитать, как правильно организовать питание подростка-вегетарианца https://wellnessconsulting[.]pro/blog/vegetarianstvo-i-podrostki-nyuans-perehoda/
    11 Мая, 21:03
Добавить комментарий
Медконсультации
Задать вопрос
Галицкая Елена Вадимовна
Главный врач клиники "Эксклюзив" и центра косметологии "Эксклюзив"
На все Ваши вопросы отвечает главный врач клиники "ЭКСКЛЮЗИВ", врач высшей категории - Елена Вадимовна Галицкая.
Организации со специализацией - Сексология
Консультации врачей
Нашли ошибку
x