Поиск
Пример: простуда и грипп
Диетология

Особенности вегетарианской диеты

Диетология/10 июля 2014 12:26

Вегетарианцы - это люди, которые по какой-либо причине исключили из рациона любой вид мяса, говядину, рыбу, птицу и морепродукты. Проблема в том, что эти продукты являются источником ценных питательных веществ, таких как белок и железо, поэтому прекращение употребления мясных блюд может серьезно повлиять на здоровье и привести к проблемам, например, недоеданию и анемии. Чтобы этого избежать, необходимо внимательнее отнестись к составлению меню и составить его с учетом баланса питательных веществ для правильного питания. Поэтому прежде чем войти в число вегетарианцев, следует ознакомиться со всеми правилами питания и узнать о недостатках и возможных осложнениях.

Недостатки

Плохо сбалансированная вегетарианская диета может отрицательно повлиять на состояние здоровья. Мясо является одним из основных источников железа, которое необходимо для синтеза гемоглобина. Вегетарианцы могут восполнить потребность организма в гемоглобине путем употребления бобовых и овощей темно-зеленого цвета. Другим важным питательным веществом, найденным в мясе, является цинк, который играет важную роль в процессе синтеза ферментов и укрепления иммунной системы. В большом количестве цинк содержится в таких продуктах питания, как фасоль и крупы. Особую важность цинк играет в питании беременных женщин и новорожденных, так как он помогает предотвратить серьезные осложнения во время родов и набрать вес ребенку в первые месяцы жизни.

Правила

Главное правило вегетарианской диеты – замена белков, получаемых из мясных продуктов, растительными белками и другими питательными веществами, которые обеспечат здоровье организма. Вегетарианцы должны внимательнее следить за своим здоровьем. Перед отказом от продуктов животного происхождения рекомендуется получить консультацию лечащего врача и врача-диетолога. Многие питательные вещества и аминокислоты, получаемые при употреблении мяса, необходимы для профилактики заболеваний, а также поддержания в норме состояния костей, кожи и внутренних органов.

Полезные советы

Для начинающего вегетарианца важно не только отказаться от мяса, но и употреблять больше разнообразных каш и овощных салатов. Рекомендуется ввести в рацион блюда из сои и лебеды, продуктов которые богаты белком. Продукты питания, получаемые из молока и яиц богаты белком, который необходим для сбалансированной диеты. Соевые продукты не содержат вредного холестерина и богаты белком. Альтернативой сое могут служить каши из нута, фасоли и чечевицы.

Виды вегетарианских диет

Помимо ововегетарианства, при котором из рациона исключаются только мясо и рыба, а употребление яиц и молочных продуктов допускается, существует и более строгий режим питания, при котором запрещается употребление любых продуктов животного происхождения. Так под запрет попадают яйца, молоко, сыр и даже мед. Сторонников жесткого вегетарианства принято называть веганами. Веганство включает в себя не только принципы питания, это образ жизни в целом. Например, веганы не носят одежду и обувь, изготавливаемую из шерсти, кожи или шелка. Существует лактовегетарианство, при котором из рациона исключаются молоко и все молочные продукты, а яйца допускаются. Сыроеденье также один из видов вегетарианства, при котором продукты питания не подвергаются тепловой обработке. Среди вегетарианцев встречаются фрукторианцы - люди, основу питания которых составляют фрукты. По мнению специалистов, лучшим видом вегетарианства является флекситарианство, при котором раз в месяц разрешается употреблять мясо и морепродукты, и песцетарианизм, при котором допускаются рыбные блюда.

Комментарии - 0
Сортировать
  • По рейтингу
  • По дате
Комментариев нет, вы можете оставить первый комментарий.
Добавить комментарий
Медконсультации
Задать вопрос
Лернер Лев Анатольевич
Врач ультразвуковой диагностики высшей категории
Организации со специализацией - Венерология
Консультации врачей
Нашли ошибку
x