Поиск
Пример: простуда и грипп
Диетология

Ученые: обстановка влияет на вкус еды и напитков

Диетология/ 6 мая 2014 10:00
Не раз ученые доказывали, что вкусовые ощущения человека зависят от множества факторов. В частности, говорилось о влиянии цвета посуды, размера тарелки. Новое исследование рассказывает о формировании вкуса еды и напитков под влиянием окружающей обстановки, пишет BBC. Ученые получили интересные данные. Скрипящие полы и наличие камина, например, усиливают вкус алкоголя. Это можно использовать при производстве и презентации виски и вин. Теперь производитель должен позаботиться не только о вкусовых качествах продукта, но и об оформлении упаковки. «Настоящий простор для фантазии» - сообщает директор компании Diageo Ник Кин. Ученые говорят о новом направлении в пищевой промышленности – нейрогастрономии, связи между вкусовыми ощущениями и их формированием на фоне окружающей обстановки и других факторов. Как оказалось, на вкус продуктов действительно можно действовать, не меняя их состава. Так профессор Спенс провел эксперимент в одном из ресторанов. Фирменное блюдо заведения – мороженное с яичницей и беконом. Под звуковое сопровождение из звуков пищащих цыплят и жарящегося бекона посетители сильнее оценивали мясную составляющую блюда, чем шарики мороженного.
Комментарии - 0
Сортировать
  • По рейтингу
  • По дате
Комментариев нет, вы можете оставить первый комментарий.
Добавить комментарий
Медконсультации
Задать вопрос
Колмакова Ирина Александровна
Врач-остеопат Центра остеопатической медицины "Дыхание Жизни". Директор Саратовского филиала Российская остеопатическая ассоциация.
Консультации врачей
Нашли ошибку
x