Причины праздничного переедания

Диетология/25 декабря 2012 09:12

С наступлением праздничного сезона, приходит и время излишеств. Пожалуй, любой человек рад провести несколько дней на диване, запасшись кучей вкусных, но вредных закусок, обещая себе начать новую добродетельную и здоровую жизнь после новогодних праздников. Однако, если задуматься, не все из этих продуктов такие уж вкусные. Тем более на сытый желудок. Но человек всё равно жаждет их. Это и является основной причиной праздничного переедания. К счастью, существуют конкретные неврологические объяснения, почему человек хочет того, что ему не нравится.
Обычно желания и симпатии тесно связаны друг с другом. Человек хочет того, что ему нравится, и ему нравится то, чего он хочет. Однако учёные доказали, что не всегда всё происходит именно таким образом. Желания и симпатии основаны на отдельных схемах мозга и могут управляться независимо друг от друга. Как это происходит в случае с перееданием, когда человек хочет больше еды, чем ему нужно. Чтобы продемонстрировать это, учёные использовали метод, названный «вкусовой реактивностью», заключающийся в записи выражений лица во время демонстрации различных видов еды. Например, если поставить перед человеком что-нибудь сладкое, он будет облизывать губы. Это кажется очевидным, однако, выведя тест на определённый уровень детализации и точности, учёные получили мощную систему, которая может сказать, насколько человек любит определённый тип пищи. Кроме того, оказалось, тот же метод работает и для животных.
Вкусовая реактивность включает в себя точное определение реакций. Например, «облизывать губы» можно «мягко и ритмично, слегка высовывая язык, расслабленно и с лёгким подъёмом уголков рта» и так далее. Затем полученное выражение можно искать у других видов животных.
Этот метод является прорывом, потому что даёт другой взгляд на то, как не-человеческие виды думают о вещах. Большинство психологических тестов для животных в качестве меры измерения используют открытые действия, такие как нажатие рычага. Однако «вкус реактивности» создаёт дополнительные меры измерения, позволяющие учёным понять, насколько животное наслаждается едой. Однако как это может быть связано с перееданием? Исходя из этого теста, нейрофизики смогли показать, что желания и симпатии регулируются отдельными участками мозга. Система симпатий основана на подкорке, той части мозга, которая наиболее схожа с аналогичной частью мозга других животных.
Электрическая стимуляция этой области вызывает удовольствие. К сожалению, чтобы испытать его, нужно совершить хирургическую операцию на мозге по вживлению электродов. Другим способом является активизация опиоидной химической системы, путём воздействия на мозг таких тяжёлых наркотиков, как героин. Система желаний также расположена в подкорке мозга, но распространена более широко и использует другие методы химической активации. Один из них основан на гормоне-нейротрансмиттере дофамине.
Именно эта схема играет главную роль в развитии зависимостей. Причиной того, что системы желаний и симпатий расположены так близко друг к другу является то, что они должны работать слаженно, гарантируя, что человек будет хотеть то, что ему нравится. Но, с другой стороны, эти схемы могут работать и отдельно друг от друга, тогда человек чувствует большее желание без увеличения удовольствия. Эта схема действует во время праздничного переедания. Поэтому диетологи советуют внимательно прислушиваться ко внутреннему голосу во время праздничных застолий, чтобы схема желаний не взяла верх над самоконтролем и сдержанностью.

Имеются противопоказания. Перед применением проконсультируйтесь со специалистом.