Ученые: жирная пища меняет отношение мозга к еде

Употребление жирной пищи нарушает процесс передачи импульсов в головном мозге. Об этом говорят результаты эксперимента с лабораторными мышами. Ученые удалили у животных комплекс mTORC2, группу белков, ответственных за передачу инсулиновых сигналов в головном мозге. После этого грызуны не могли остановиться есть пищу, богатую жирами и углеводами, пишет Zee News. Кроме того, сама еда доставляла животным меньше удовольствия. Ученые сравнивают это состояние с наркотической зависимостью, когда мозг слабо реагирует на разнообразные стимуляторы. Жирная пища, считают специалисты, изменяет работу головного мозга, в особенности структуру, отвечающую за вознаграждение. Как только нарушается передача инсулиновых сигналов, человек начинает есть много жирного и сам не замечает этого. В результате изменения закрепляются, а желание потреблять много пищи становится обычным поведением.