Правильный рацион питания

Правильный рацион питания – важная составляющая правильного образа жизни, залог отличного самочувствия и прекрасного внешнего вида. Правильный рацион питания предполагает оптимальный, или предельно приближенный к оптимальному, баланс основных питательных веществ – белков, жиров и углеводов. В далекие 80е гг. в США были выпущены первые рекомендации на тему того, как составить правильный рацион суточного питания. И, надо сказать, это издание стало очень раскупаемым. Все советы по тому, как составить правильный рацион, были представлены в издании в виде пирамид, которые позволяли всем и каждому с легкостью составить свой собственные суточный правильный рацион. Упомянутые в книге рекомендации, даже не смотря на то, что были основаны на традициях и представлениях о питании в США, популярны до сих пор. Более того, они стали настолько универсальными, что их приняли многие страны, среди которых оказалась и Россия. Пирамида правильного рациона питания Первое место (основа пирамиды) занимают продукты питания, процент которых в ежедневном рационе должен быть самым большим – от 6 до 10 порций ежедневно. К этим продуктам относятся все злаковые – хлебобулочные изделия, каши, макаронные изделия, рис и картофель. Одна порция включает – кусок хлеба, 50 грамм каши, три столовых ложки овсяных хлопьев, полстакана макарон. На втором месте стоят фрукты и овощи. Порция овощей – стакан свежих овощей в виде листьев (салат и капуста), полстакана нарезанных отварных либо свежих овощей. Ежедневно необходимо съедать минимум пять порций. Порция фруктов включает – яблоко, апельсин, банан, полстакана законсервированных либо отварных фруктов, стакан любого сока фруктов. Таких порций в ежедневном питании должно также быть не менее пяти. Продукты питания, богатые белком – мясо и яйца, молоко и орехи, должны составлять в ежедневном рационе не больше трех порций. В пирамиде правильного рациона питания им отведено третье место. Порция молока и кисломолочных продуктов включает – стакан молока, йогурта либо кефира, полстакана творога и столько же твердого сыра. Порция мясных продуктов питания включает – 100 гр. Отварного постного мяса, рыбы либо курятины, полстакана отварных бобовых, 1/3 стакана орехов, две столовых ложки любого растительного масла. Четвертое место отдано сладким и жирным продуктам. Количество этих продуктов в ежедневном рационе должно быть сведено к минимуму. Чем меньше их будет, тем лучше. Практика диетологии в нашей стране свидетельствует о том, что западная пирамида правильного рациона соблюдается с точностью, да наоборот. Основа рациона жителей России – сладкие сдобные хлебобулочные изделия, макаронные изделия, мясо и картофель. Россияне едят мало рыбы, фруктов и овощей. Диетическое питание, как и все остальное, что окружает человека, может как положительно, так и отрицательно сказываться на его здоровье. В связи с этим, даже самое неидеальное питание необходимо постараться сбалансировать: - продукты растительного происхождения; - оптимальное количество белков животного происхождения; - молочные и кисломолочные продукты; - морская и речная рыба; - оптимальное количество масел растительного происхождения; - растительная клетчатка и пищевые волокна; - дефицит полезных веществ требуется компенсировать витаминными комплексами; - стоит ограничить в употреблении сахар, тяжелые жиры, сдобные изделия и соль; - разрешается пить кофе, потому что он помогает процессам метаболизма; - значительно ограничить стоит соки, содержащие консерванты и сахар; - по правилам правильного рациона стоит вовсе отказаться от сладких газированных напитков.