Поиск
Пример: простуда и грипп
Диетология

Сырники ПП из творога с рисовой мукой

Диетология/13 сентября 2020 10:43

Сырники или творожники – один из традиционных вариантов завтрака, наряду с кашей, блинчиками и яичницей. Классический рецепт помимо творога и яиц включает рафинированную белую муку, которая не входит в перечень полезных продуктов. Сырники ПП из творога с рисовой мукой – более здоровая альтернатива, с приготовлением которой справится даже начинающий повар.

Рисовая мука и ПП

Мука в сырниках играет роль загустителя. Пшеничную разновидность отличает не только калорийность и высокое содержание глютена, но и наличие в ее составе стабилизаторов и консервантов, которые добавляют в процессе химического отбеливания продукта. Хорошо всем знакомая белая мука запускает механизмы набора лишнего веса, провоцирует нарушение работы желудочно-кишечного тракта и развитие диабета.

Приверженцы ЗОЖ рекомендуют заменить пшеничную муку овсяной, кукурузной или льняной. Особой популярностью пользуется рисовая разновидность. Она изготавливается путем перемалывания зерен риса. Примечательно, что приготовить ее можно даже в домашних условиях. Из бурого риса получается светло-бежевая, а из обычного шлифованного – белая, которую можно смело использовать в рецептах ПП сырников из творога.

Интересно: мука из бурого риса является более натуральной, так как сохраняет отрубную оболочку.

В состав рисовой муки входят:

  • растительный белок;
  • витамины группы В;
  • фолиевая и аскорбиновая кислота;
  • калий;
  • магний;
  • кальций;
  • фосфор;
  • селен.

А вот чего здесь нет, так это глютена или клейковины, которая может спровоцировать аллергию или расстройство пищеварительных процессов.

Рисовая мука насыщена аминокислотами, которые с легкостью усваиваются организмом. Витамин Е способствует выработке коллагена и эластина, холин (В4) стабилизирует обмен веществ, участвует в образовании новых клеток.

Важно: рисовая мука не является низкокалорийной (350 ккал). Однако усваивание калорий происходит не так, как из пшеничной.

Рисовая мука и диета

Данный продукт обладает высоким гликемическим индексом – 95 единиц. Его нужно с осторожностью употреблять людям, склонным к набору лишнего веса и диабетикам. Специалисты по правильному питанию все равно рекомендуют вводить рисовую муку в рацион даже в условиях диеты.

В умеренных количествах она способна:

  • вывести лишнюю жидкость;
  • избавить организм от токсинов, шлаков и солей тяжелых металлов;
  • побороть аппетит.

Богатый и сбалансированный состав способствует укреплению волос и ногтей, которые нередко первыми страдают в процессе похудения. Продукты с рисовой мукой заряжают энергией, улучшают выносливость и позволяют эффективнее работать в спортзале.

Употребление рисовой муки должно вписываться в норму БЖУ худеющего. Только в этом случае можно добиться оптимального результата.

Рецепты ПП сырников

На вкус блюда влияет множество факторов: качество ингредиентов, технология исполнения, топпинги. ПП сырники из творога богаты белком и кальцием. Их можно подавать не только на завтрак, но и в качестве небольшого перекуса.

Классические

Традиционные сырники жарят на сковороде. Чтобы они как можно меньше впитали масла, стоит использовать сковороду с керамическим или антипригарным покрытием.

Потребуется:

  • творог (5%) – 400 гр;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • рисовая мука – 60 гр;
  • мед – 40 гр;
  • ванилин.

Шаги:

  1. Творог перетереть через мелкое сито или перебить в блендере.
  2. Мед растопить в микроволновке.
  3. Соединить творог, яйца, мед и ванилин.
  4. Аккуратно вмешать рисовую муку.
  5. Разогреть сковороду и смазать ее растительным маслом (1 раз).
  6. Из творожной массы скатать аккуратные шарики или выложить ложкой на дно сковороды.
  7. Жарить до золотистой корочки, затем перевернуть, накрыть крышкой и довести до готовности.

Подавать ПП сырники можно с йогуртом, свежими фруктами и ягодами.

В духовке

Творожники, запеченные в духовом шкафу, получаются нежными внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Готовить их очень просто.

Потребуется:

  • творог – 500 гр;
  • мука из бурого риса – 45 гр;
  • желток куриный – 2 шт;
  • мед – 20 гр.

Шаги:

  1. Творог перетереть через сито, смешать с желтками и растопленным заранее медом.
  2. В массу добавить рисовую муку и все хорошо перемешать.
  3. Сформировать сырники и выложить их на застеленный силиконовым ковриком или пергаментом противень.
  4. Отправить в разогретый до 175°С духовой шкаф на 20-25 минут.

К столу подают запеченные ПП сырники из творога со свежей сметаной или ягодным джемом.

В мультиварке

Мультиварка требует гораздо меньше усилий и времени. Творожники в ней готовятся практически без масла, а значит, получаются более полезными и менее калорийными.

Потребуется:

  • творог – 450 гр;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • мед – 30 гр;
  • рисовая мука – 50 гр;
  • изюм – 50 гр;
  • ванилин.

Шаги:

  1. Творог смешать в блендере вместе с яйцами.
  2. Растопить на водяной бане или в микроволновке мед и добавить к смеси вместе с ванилином.
  3. Изюм промыть, запарить на 10-12 минут в кипятке и отправить к творожно-яичной массе.
  4. Ввести рисовую муку и слепить сырники нужной формы.
  5. Аккуратно выложить заготовки в контейнер мультиварки.
  6. Установить режим «Выпечка» и поставить таймер на 12 минут.

Такие ПП сырники с творогом можно подавать на завтрак даже маленьким детям.

С яблоками

В качестве дополнительного ингредиента вместе с творогом в ПП сырниках можно использовать любимые ягоды и фрукты.

Потребуется:

  • творог – 450 гр;
  • яйцо куриное – 2 шт;
  • яблоки – 2 шт;
  • мед – 40 гр;
  • рисовая мука – 60 гр;
  • корица.

Шаги:

  1. В блендере соединить творог, яйца и растопленный на водяной бане мед.
  2. Яблоки почистить и натереть на крупной терке.
  3. Соединить яблоки, творожную смесь и корицу.
  4. Аккуратно вмешать муку.
  5. Сформировать сырники и обжарить их на сковороде с антипригарным покрытием.

Яблоки нередко заменяют грушами, персиками, бананом или абрикосами.

Приготовить аппетитные и в то же время полезные ПП сырники с творогом, можно даже имея минимальный набор продуктов. Небольшое количество рисовой муки в составе этого блюда поможет удержать творожникам форму и при этом снабдит организм необходимыми ему веществами.

Комментарии - 0
Сортировать
  • По рейтингу
  • По дате
Комментариев нет, вы можете оставить первый комментарий.
Добавить комментарий
Медконсультации
Задать вопрос
Чураков Алексей Аркадьевич
Уролог-андролог, сексолог, дерматовенеролог, доктор медицинских наук, профессор, член Российской Ассоциации Репродукции Человека.
Уролог-андролог,  сексолог,
Консультации врачей
Нашли ошибку
x